ヨコハマヤサイ｜横浜の地産地消関連情報・旬の野菜情報を発信！

おはようございます。
見事にアラフォーになりました、編集長のワタナベです。（笑

さて、恒例の横浜中央市場の藤岡さんからの県内産、市内産のお野菜の
入荷情報です。

今日は・・・・


横浜市内産のカリフラワーです。

カリフラワーの日本への伝来は明治期と言われていますが
その頃は殆ど普及せず、一般的になったのは、第2次世界大戦後の
進駐軍向けの生産と、その後の洋食文化の普及によることが多い、とされてます。

ちなみに、フランス料理で、カリフラワーを使った料理の名前に、
デュ・バリーの名が多くつけられるのは、このデュ・バリー夫人が
いくつものカールを積み重ねたカツラをつけており、それがカリフラワーを
イメージさせるものだったから、と言われています。

まぁ、今風で言う、「盛り」とか「アゲ」に近いイメージなのかもしれませんね。（笑


情報提供：
藤岡食品㈱社長 / よこはま青果塾委員長　藤岡輝好氏