ヨコハマヤサイ｜横浜の地産地消関連情報・旬の野菜情報を発信！

お客様

今回、弊社のお弁当をご利用頂き誠にありがとうございます！
暑い日が続いておりますが、夏バテされていませんか？
くれぐれもご自愛くださいませ。

さて、今週は下記地物野菜を使用いたします。

8月2日　茄子（平塚産）
8月4日　とうもろこし（横浜産）

とうもろこしはイネ科の一年生植物。年間世界生産量は8億トンを超え、米・小麦と伴に、主食として食べられる世界三大穀物の一つです。日当たりのよい畑地で栽培されるのが特徴。原産はアメリカ大陸で、15世紀末に新大陸を発見したコロンブスがヨーロッパに持ち帰って広まったとされています。日本へは16世紀終わりごろに伝来し全国に広がったとされています。国内でも様々な場所で生産されているため、地方により様々な呼び名（地方名）があるのも特徴。東日本では「とうきび」、西日本では「なんばんきび」とも呼ばれています。ちなみに海外では「～小麦」「～穀物」と呼ばれているもの面白いですね。（～は地名が入ります）　中国では「玉米」です。
（一説には、日本国内で200以上の方言名がある野菜との事。それだけ国内で広く普及したという事なんですね）

栄養素としては、主食として食べられるほど炭水化物が多く、野菜としては高カロリー、食物繊維が多く、ビタミンB1・B2・E、カリウムなどの各種栄養素がバランス良く含まれているのが特徴。トウモロコシの一粒一粒を包んでいる皮はセルロースという不溶性の食物繊維で、その含有量はサツマイモの4倍に相当し便秘や大腸がんの予防に役立つとされています。胚芽部分に含まれるリノール酸は、悪玉コレステロール値を下げて動脈硬化予防に役立つといわれています。ビタミン類ではビタミンB1が豊富で、糖質をエネルギーに変えるときに働くビタミンとしても知られており、夏バテにはぴったりだと思います。

夏バテ防止のために、美味しい地物夏野菜をお楽しみ頂ければ幸いです。
研修、頑張ってくださいませ！