ヨコハマヤサイ｜横浜の地産地消関連情報・旬の野菜情報を発信！

こんにちは。ライターの臼井です。
今日は、泉区の立場駅すぐにある、共働舎さんに伺いました。
こちらでは、知的障害のある方々が、
花苗の生産、パンの製造、陶器の製作などを行っています。

はまふぅどコンシェルジュ７期生でもある、
共働舎の鈴木さんに案内して頂きました。


こちらは園芸部門です。


入口でまずびっくりするのは大きな温室です。
３００坪あり、年間で３００〜４００種、
３〜４万鉢も生産されています。
こちらでの販売の他、地域の方への配達なども行っています。



今日もこの暑さの中、障害のあるスタッフの方が
丁寧に作業していました。


こちらはパンの製造です。
溶岩窯でハード系のパンから、菓子パンまで
毎日３０〜４０種類のパンが焼き上がります。



ちょうどチーズのパンが焼き上がりました！


お昼頃でもどんどん焼きたてのパンが並びます。
みなさん黙々と分割の作業中です。



そして、こちらのパンの特徴は、
なんといっても一から育てた自家製小麦を使っていることです。
秦野市にある畑で種まきから育て、年間３００kgを収穫するそうです。


ユメシホウという品種で、こちらの石臼製粉の機械で製粉され、
小麦の味がしっかりと感じられるパンになります。


また、この自家製小麦は市内のパン屋や
レストランでも使われているそうです。

お菓子製造のはたらき本舗の「女神のクッキー」は、
自家製小麦「ぼくらの小麦」を１００％使い、
秦野産の八重櫻の塩漬けなども使っています。



こちらの「自家製小麦を使った３種のベリーとナッツのパン」は、
チャレンジドカップというパンコンテストで金賞を受賞したパンです。


パン作りはとても難しいと思いますが、
種まきから製粉まで自家製でつくった小麦を扱うのは
本当に大変だと思います。

自家製小麦の味を生かした、本当に美味しいパンです。
ぜひ食べてみてください。


その他、デニッシュや惣菜パンもたくさんの種類があります。
（こちらは珍しいごぼうのデニッシュです！）


陶芸部門では、鉢や食器など、手捻りの器が作られています。


平皿やコーヒーカップなど普段使いできるものもあります。
それぞれの風合いが違うところも素敵です。





１１月には毎年行われる秋祭りがあるそうです。
一カ所に、パン、お菓子、花苗、器や鉢などが集まっているので、
美味しいパンや素敵な花を楽しみにぜひ遊びに行ってみてください！

＊１１月２３日が予定ということです。詳しくは共働舎さんのブログをチェックしてみてくださいね。