ヨコハマヤサイ｜横浜の地産地消関連情報・旬の野菜情報を発信！

ヨコハマヤサイ スタッフの杉本です。


先日、朝の6時半からまたまた舞岡のかねこふぁ〜むさんを
訪れ、畑作業のお手伝いをさせていただきました。

そこで、金子さんの畑仲間である
船橋さん、倉林さん、雨宮さん、山本さんたちと
かねこふぁ〜むの喫茶「あとりえ」で
料理も作られていて、野菜や料理の勉強中である
矢嶋さんという女性の方と一緒にお昼前まで
作業をしました。

金子さんの農地は広いのですが、
みなさんの姿が見えつつ、
枠作りや堆肥作りや灰作りなど、各々の場所で
役割分担して作業をしているのがとても印象的でした。

人参はアルカリ性の土を好むから
土に灰を混ぜてやるとか、
のらぼう菜と小松菜と菜の花の
見た目の違いや味の違い、
のらぼう菜に関しては
太く育った茎の方が柔らかくて美味しいだとか、
同じように一列に種を蒔いたのに
芽がでるとこと出ないとこがあって、
出たところは以前実は堆肥小屋だっただとか、
畑は1年の間に何回も景色を変えるので、
受け入れてくれるところがあったら長い間
通った方がいいだとか、
カブトムシの幼虫の糞が堆肥として良いらしいとか、
みなさん一人一人が個性的でお菓子休憩などの時も
いろんなお話を聞かせていただきました。
とても楽しかったです。


わたしがさせていただいたのは
赤しその種まき、のらぼう菜の収穫です。
時間はあっと言う間に過ぎて行きました。
そして、お昼になるとカレーをいただきました。



カレーで雇われて午後からも次の日の
戸塚区役所直売に向けて袋詰めのお手伝い…。


ほうれん草と三つ葉と明日葉を詰めました。
野菜を洗ったり、袋詰めにするのは奥さんや
お嫁さんたちなどの女の仕事です。
地道に黙々と作業をさせていただきました。

それと明日葉のカット部分が黄色くなっているのに
驚きました。栄養分だそうですね！
これが服に着くと取れないらしく、
エプロンを貸していただきました。



帰りにはまたお野菜をたくさんいただきました。
ネギとニラ


人参とほうれん草と小松菜です。


小さいタイプの人参を食べたのは
初めてだったのですが、洗って生で食べて
甘くてビックリしました。
ほんとに美味しかったです。
人参の葉っぱは天ぷらにしたら美味しいらしい
と聞いたのでやってみました。
のらぼう菜とネギも天ぷらにしました。
人参の葉っぱは特に美味しかったです。
いつも間違って茹でてしまっていて、
食べずらかったのですが、料理法が違うだけで
こんなに変わるとは思いませんでした。
食材の向き、不向きな調理法があることを学びました。